Coutellerie

La Coutellerie est l’art de fabriquer des couteaux à la main. De la lame au manche. Cet art est baigné d’histoire car il retrace l’évolution entre l’Homme et l’outil.

Je fabrique des instruments tranchants qu’il s’agisse d’armes, de rasoirs, de couteaux. Une coutellerie historiques ou de réelles créations.

Aussi la trempe, la qualité de l’acier, l’ergonomie et l’esthétique sont autant de critères importants pour un bon couteau.

La plupart des couteaux sont forgé à partir d’acier récupéré. Ensuite j’affine la matière par traitement thermique en deux temps. La trempe et le revenu, me permettent d’ajuster dureté et flexibilité. Enfin je termine par l’émouture, assurant le tranchant de la lame.

Je réalise entièrement toutes mes lames de façon traditionnelle, entièrement au marteau. Mon poinçon attestera que la seule machine utilisé sera le backstand pour le polissage et l’émouture. Pour autant, le recours aux technologies modernes n’est pas exclu quand celles-ci s’allient au savoir-faire traditionnel pour améliorer la qualité de mes couteaux.